Axit alpha-lipoic (ALA)là một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa năng lượng và bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại. Nó xảy ra tự nhiên trong cơ thể nhưng cũng có thể thu được thông qua một số nguồn thực phẩm nhất định. Việc kết hợp các loại thực phẩm có chứa ALA có thể giúp duy trì mức độ tối ưu trong cơ thể và hỗ trợ sức khỏe tổng thể. Bài viết này khám phá các nguồn thực phẩm hàng đầu của hợp chất quan trọng này.
Axit Alpha Lipoic là gì?
Alpha-lipoic ăn mòn (ALA) là một chất béo không bão hòa được cơ thể sản xuất với số lượng khiêm tốn. Nó có khả năng như một đồng yếu tố cho các chất xúc tác tham gia vào việc tạo ra năng lượng và hơn nữa còn có đặc tính tăng cường tế bào rắn giúp bảo vệ cơ thể khỏi áp lực oxy hóa và kích ứng. Các chất bổ sung có sẵn nhưng việc hấp thụ ALA từ toàn bộ nguồn thực phẩm là điều tuyệt vời.
ALA giúp tái chế các chất chống oxy hóa khác như vitamin C và glutathione. Nó cũng cải thiện độ nhạy insulin, hỗ trợ sức khỏe não bộ và mang lại những lợi ích khác. Nhận đủ ALA từ chế độ ăn uống giúp duy trì sự cân bằng tinh tế của cơ thể.
Các triệu chứng thiếu hụt Alpha-Lipoic Acid là gì?
Các triệu chứng có thể cho thấy mức ALA thấp bao gồm các tác dụng phụ về thần kinh như tê liệt hoặc cảm giác thèm ăn, thiếu cơ hoặc các vấn đề về phối hợp, sương mù não và giảm năng lượng. Các yếu tố nguy cơ về tim mạch, tình trạng tăng cường tế bào giảm, nhận thức kém và tắc nghẽn insulin cũng có thể do thiếu ALA.
Tuy nhiên, cơ thể con người có thể tự tổng hợp một số ALA nên tình trạng thiếu hụt hoàn toàn là rất hiếm nếu ăn một chế độ ăn uống cân bằng. Tuy nhiên, việc hấp thụ ALA từ nguồn thực phẩm rất quan trọng để có sức khỏe tối ưu.
Nguồn thực phẩm tự nhiên của Alpha Lipoic Acid
Các loại thịt nội tạng như gan và thận
Các loại thịt nội tạng như gan và thận chứa một lượng đáng kể chất ALA. Gan bê hoặc bò cung cấp khoảng 0.5-1 mg ALA trên 100 gam. Thịt nội tạng cũng là nguồn giàu vitamin, khoáng chất và protein.
Rau bina, bông cải xanh và các loại rau lá xanh khác
Rau bina, bông cải xanh, cải xoăn và các loại rau lá xanh khác cung cấp khoảng 0.2-0,6 mg ALA trên 100 gam. Rau xanh cung cấp nhiều chất chống oxy hóa để cân bằng lượng ALA.
Cải Bruxen, đậu Hà Lan và các loại rau thuộc họ cải khác
Cải Brussels, súp lơ trắng, bắp cải, đậu Hà Lan và các loại rau thuộc họ cải chứa một lượng ALA khá cao ở mức 0.1-0,3 mg trên 100 gam. Chúng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Cà chua, cà rốt và các loại rau nhiều màu sắc khác
Cà chua đỏ, cà rốt màu cam, củ cải đường và các loại rau có màu sắc rực rỡ khác thường cung cấp khoảng 0.05-0,2 mg ALA trên 100 gam khẩu phần. Chúng bổ sung nhiều chất xơ và chất dinh dưỡng.
Thịt đỏ, thịt gia cầm và cá
Thịt bò, thịt cừu, gà tây, thịt gà, cá hồi cũng như các loại thịt và cá khác cung cấp 0.1-0.4 mg ALA trên 100 gam. Chọn thịt nạc như một phần của chế độ ăn uống cân bằng.
Hạt lanh, hạt chia và quả óc chó
Hạt lanh, hạt chia, quả óc chó và các loại hạt khác chứa ALA ở mức khoảng 0.1-0,5 mg trên 100 gam. Chúng cung cấp các lợi ích bổ sung như chất xơ và chất béo lành mạnh.
Thực phẩm nào có Alpha Lipoic Acid cao nhất?
Trong số tất cả các nguồn thực phẩm, các loại thịt nội tạng như gan chứa hàm lượng axit alpha lipoic cao nhất. Cụ thể, gan bê là thực phẩm giàu ALA nhất:
- Gan bê - Cung cấp khoảng 0.5-1 mg ALA trên 100 gram khẩu phần. Gan bê là nguồn ALA tập trung nhất.
- Gan bò - Nguồn cung cấp khoảng 0,7 mg ALA trên 100 gam. Các loại gan bò khác cũng có hàm lượng cao.
- Thận - Thận từ thịt cừu, bê, thịt bò, thịt lợn, v.v. cung cấp 0.2-0.4 mg ALA trên 100 gam.
- Tim - Tim động vật như tim cừu và tim bò cung cấp khoảng 0,3 mg ALA trên 100 gram.
- Thịt đỏ - Thịt bò, thịt cừu ăn cỏ và các loại thịt đỏ khác chứa khoảng 0.1-0,3 mg ALA trên 100 gam.
- Rau bina - Trong số các nguồn thực vật, rau bina dẫn đầu với 0.2-0,6 mg ALA trên 100 gam khẩu phần.
- Bông cải xanh - Nguồn cung cấp khoảng 0,5 mg ALA trên 100 gam. Cùng với các loại rau họ cải khác.
Mặc dù gan là nguồn giàu chất dinh dưỡng nhất nhưng tốt nhất bạn nên bổ sung ALA từ nhiều nguồn thực phẩm khác nhau. Hãy nhắm đến việc kết hợp các loại nội tạng, rau xanh, rau, hạt và thịt nạc để đạt được mức tối ưu. Cân nhắc kết hợp gan hoặc thận với rau bina, bông cải xanh, các loại hạt và thịt bò ăn cỏ để có một bữa ăn giàu ALA. Nhận ALA từ chế độ ăn uống thường xuyên của bạn là lý tưởng trước khi xem xét bổ sung.
Bổ sung và liều lượng ALA
ALA có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung qua đường uống, thường ở dạng viên nang 200-600 mg. Lượng khuyến nghị hàng ngày thường là 50-100 mg, nhưng có thể dao động từ 200-1200 mg cho các mục đích điều trị cụ thể. Liều tiêm tĩnh mạch cao được sử dụng lâm sàng để điều trị các tình trạng như bệnh thần kinh tiểu đường.
Tốt nhất là bắt đầu với mức thấp hơnbột axit alpha lipoicliều khoảng 50 mg mỗi ngày để đánh giá khả năng dung nạp, đặc biệt nếu kết hợp với thuốc. ALA được coi là an toàn ở liều lượng khuyến cáo nhưng độ an toàn lâu dài ở liều cao cần được nghiên cứu thêm. Tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi bổ sung.
Ý kiến chuyên gia và kết quả nghiên cứu
Các chuyên gia nhấn mạnh việc thu được chất chống oxy hóa như ALA từ thực phẩm nguyên chất cung cấp nhiều chất dinh dưỡng thực vật. Nghiên cứu cho thấy nấu ăn làm giảm hàm lượng ALA trong thực phẩm nên việc kết hợp cả thực phẩm giàu ALA sống và nấu chín là lý tưởng. Các nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sinh khả dụng của ALA từ các chất bổ sung có thể khác nhau tùy theo công thức. Nhìn chung, các chuyên gia khuyên bạn nên tập trung vào chế độ ăn giàu ALA trước khi xem xét bổ sung.
Ai nên tránh Axit Alpha-Lipoic?
- Người có tiền sử dị ứng hoặc phản ứng quá mẫn với ALA hoặc polysorbates có trong một số sản phẩm.
- Phụ nữ có thai hoặc đang cho con bú do chưa có đầy đủ dữ liệu về độ an toàn.
- Những người đang trải qua hóa trị hoặc xạ trị cho đến khi được bác sĩ chuyên khoa ung thư xác nhận vì điều này có thể ảnh hưởng đến các phương pháp điều trị này.
- Bất cứ ai được lên kế hoạch phẫu thuật - ALA có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu trong quá trình phẫu thuật.
Phần kết luận
Axit alpha-lipoic là một chất chống oxy hóa đa chức năng mang lại một số lợi ích cho sức khỏe. Mặc dù cơ thể chúng ta tạo ra một lượng nhỏ nhưng việc tiêu thụ thực phẩm giàu ALA tự nhiên như nội tạng, rau xanh, rau, hạt và thịt đỏ sẽ giúp đạt được mức tối ưu. Một chế độ ăn uống cân bằng lành mạnh tập trung vào việc kết hợp những nguồn thực phẩm này và các nguồn thực phẩm ALA khác, cùng với các yếu tố tập thể dục và lối sống, mang lại nền tảng tốt nhất cho chế độ dinh dưỡng tốt và sức khỏe tổng thể.
Công ty TNHH Hoá thực vật Hongda có hơn 30 năm kinh nghiệm là nhà sản xuất nguyên liệu hàng đầu. Hiện tại, nhà máy đang vận hành đồng thời 6 dây chuyền sản xuất tiên tiến, với sản lượng 10 tấn/ngày và vài nghìn tấn/năm. Công ty có khoảng 300 nhân viên được chia thành nhiều bộ phận khác nhau, bao gồm sản xuất, đóng gói, mua hàng, lưu trữ và vận chuyển, kiểm tra chất lượng, bán hàng, vận hành, tài chính và các bộ phận khác. Hongda Phytochemistry đã nhận được nhiều chứng nhận khác nhau, bao gồm cGMP, BRC, ORGANIC (EU), ORGANIC (NOP), ISO22000, ISO9001, FDA, HALAL, KOSHER và chứng nhận quốc gia cho các doanh nghiệp đổi mới công nghệ cao. Ngoài ra, chúng tôi có một xưởng sản xuất viên nang mới có thể tùy chỉnh các sản phẩm viên nang. Hongda Phytochemistry thường xuyên tham gia các triển lãm toàn cầu như CPHI Châu Âu, Vitafoods Quốc tế Châu Âu, Triển lãm Thành phần Thực phẩm Châu Âu FIE, Triển lãm Thực phẩm Chức năng và Thực phẩm Tốt cho Sức khỏe FFFI, SSE của Mỹ, v.v. Nếu bạn quan tâm đếnbột số lượng lớn axit alpha lipoichoặc muốn tìm hiểu thêm về chúng tôi, xin vui lòng liên hệ với chúng tôi tạiduke@hongdaherb.com bất cứ lúc nào.
Người giới thiệu
1.Gorąca, A., Huk-Kolega, H., Piechota, A., Kleniewska, P., Ciejka, E., và Skibska, B. (2011). Ăn mòn lipoic - chuyển động tự nhiên và tiềm năng hữu ích. Báo cáo dược lý : PR, 63(4), 849–858. https://doi.org/10.1016/s1734-1140(11)70611-2
2.MITCHELL SV ELSEGOOD (2013) Chất ăn mòn Alpha-Lipoic, trong Thông tin hiện tại về Dinh dưỡng, Bản phát hành thứ mười (eds JW Erdman, IA Macdonald và SH Zeisel), John Wiley and Children, Inc., Hoboken, NJ, USA. doi: 10.1002/9781119946045.ch15
3.Packer L., Witt EH, Tritschler HJ (1995) Chất ăn mòn Alpha-lipoic như chất tăng cường tế bào hữu cơ. Những kẻ cực đoan tự do trong khoa học và y học, 19(2), 227-250. doi: 10.1016/0891-5849(95)00017-R.
4.Papuc E., Stefańska K., Jastrzębska-Jamrogiewicz Ż. (2019) Sơ lược về thiết kế, sinh tổng hợp và dược lý của chất ăn mòn -lipoic và hoạt động của tác nhân phòng bệnh của nó trong các tình trạng bệnh tật khác nhau. Báo cáo dược lý : PR, 71(6), 1235-1242. https://doi.org/10.1016/j.pharep.2019.07.001
5.Gorąca, A., Huk-Kolega, H., Piechota, A., Kleniewska, P., Ciejka, E., và Skibska, B. (2011). Ăn mòn lipoic - chuyển động tự nhiên và tiềm năng hữu ích. Báo cáo dược lý : PR, 63(4), 849–858. https://doi.org/10.1016/s1734-1140(11)70611-2
6.MITCHELL SV ELSEGOOD (2013) Chất ăn mòn Alpha-Lipoic, trong Thông tin hiện tại về Dinh dưỡng, Bản phát hành thứ mười (eds JW Erdman, IA Macdonald và SH Zeisel), John Wiley and Children, Inc., Hoboken, NJ, USA. doi: 10.1002/9781119946045.ch15
7.Packer L., Witt EH, Tritschler HJ (1995) Chất ăn mòn Alpha-lipoic như chất tăng cường tế bào hữu cơ. Những kẻ cực đoan tự do trong khoa học và y học, 19(2), 227-250. doi: 10.1016/0891-5849(95)00017-R.
8.Papuc E., Stefańska K., Jastrzębska-Jamrogiewicz Ż. (2019) Sơ lược về thiết kế, sinh tổng hợp và dược lý của chất ăn mòn -lipoic và hoạt động của tác nhân phòng bệnh của nó trong các tình trạng bệnh tật khác nhau. Báo cáo dược lý : PR, 71(6), 1235-1242. https://doi.org/10.1016/j.pharep.2019.07.001
